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Postres

:: Jamón de bellota

:: Caña de lomo ibérico

:: Jamón iberico y queso de oveja

:: Surtido ibérico variado

:: Queso curado y reserva

:: Foié micuit de pato con compota de pera y vainilla y polvo de quicos

:: Paté de perdiz al aceite de romero

:: Tomate "Raf" con aceite de oliva variedad royal (en temporada)

:: Ensalada de frutos secos con queso, membrillo y vinagreta de miel de caña

:: Carpaccio de carabineros con huevas de salmón o trucha, ensaladita de rúcula y vinagreta de limón

:: Salmorejo con huevo de codorniz, uvas y jamón de pato

:: Queso rulo caramelizado con reducción de balsámico y alioli de mango

:: Gamba de Huelva a la plancha

:: Crema de hinojo con raviolis de cigalas

:: Buñuelos de bacalao con alioli de azafrán

:: Tempura de esparragos verdes y mayonesa de soja

:: Risotto de parmesano con boletus y aceite de trufa

:: Rabo de toro relleno de foié y tostas de pan de especias

:: Bolsitas rellenas de crema de queso y colas de cangrejo

:: Talarines con conejo (mínimo 2 personas)

:: Migas con torreznos de panceta, chorizo, morcilla y fruta del tiempo (mínimo 2 personas y por encargo)

:: Pipirrana/Rin Ran

:: Ensalada de aceitunas

:: Perdiz en escabeche

:: Cochinillo entero al horno (por encargo, de 4 a 6 personas)

:: Rodaballo con pil-pil de albahaca y berberechos frescos

:: Merluza con souquet de carabineros y espuma de patata

:: Bacalao con crema de escabeche y puerros confitados

:: Atún con papada ibérica y ensaladita de germinados

:: Solomillo de ternera con pure de patatas al jabugo y jugo de carne a la miel

:: Entrecot de ternera con trigo trufado y foie y salsa al oporto

:: Chuletón de ternera

:: Magret de pato con puré de maíz y geleé de frutos rojos

:: Presa ibérica con milhojas de patata y bacon al brandy

:: Cochinillo confitado con pasta fresca y setas

:: Solomillo de ciervo con crema de calabaza y salsa de miel y nueces

:: Paletilla de cordero al horno con salsa de su jugo

:: Espuma de yogourt griego con sopa de piña

:: Sopa de chocolate blanco con torrija de panettone a la miel de romero

:: Arroz con leche en texturas con crujiente de canela

:: Botón liquido de chocolate (blanco y negro) con helado de kumkuat o naranja (dulce de leche)

:: Mousse de rosas y cítricos con helado de canela

:: Tarta de queso y frutos rojos

:: Tarta de chocolate

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